4568 recetas de cocina -  10909 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Pepeto

Pepeto

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

? 1.5kg chilacayote tierno
? 1kg habas verdes
? 1/2kg habas amarillas
? 1 cebolla grande
? 2 dientes de ajo grandes
? Sal al gusto
? 1 rama de epazote
? Chile manzano al gusto
? 1.5kg de costilla de cerdo o codillo
? 5 elotes tiernos

PREPARACIÓN

1. Cocer la carne en agua hirviendo con ajo, cebolla, sal y habas amarillas.
2. Pelar y picar en cubos el chilacayote.
3. Pelar las habas verdes, quitando las dos cáscaras.
4. Desgranar los elotes.
5. Cuando la carne esté en término de cocción de Ÿ, se agregan los cubos de chilacayote, las habas verdes, la ramita de epazote y la cantidad deseada de chile manzano, y se deja hervir por 15 min. aproximadamente.
6. Agregar los granos de elote y seguir hirviendo durante 15 min.

PRESENTACIÓN

Servir y acompañar con limón al gusto y teleras o bolillos.

Resumen


El autor
Antonio Juayek García, Luis A. Régules González

Categoría

Comentarios
1

Puntuación
   9/10

PRODUCTOS DESTACADOS


Klimer
47.44 €

Alambique
23.75 €

Ver todos los productos

loading...


El dulce más típico de Semana Santa

Las torrijas se llevan la palma. Es el postre que más se consume en España durante la época de cuaresma. Una receta sencilla, con ingredientes muy económicos y a mano, son sus señas de identidad.

Chicote vuelve a televisión con el programa ‘El precio de los alimentos’

El cocinero más popular del panorama nacional vuelve a la parrilla televisiva con un nuevo espacio algo diferente a lo que nos tenía acostumbrados. Esta vez, Alberto Chicote se embarca en una aventu...

Top 5 restaurantes

En los tiempos que corren, con el poco tiempo que tenemos para todo y lo mucho que perdemos yendo de un lado para otro, hemos dado con la solución para los agobios de la vida moderna: deja de correr ...