4236 recetas de cocina -  8502 noticias de gastronomia -  268 videos de cocina -  3162 temas de cocina
RECETAS FACILES  |  POSTRES  |  VINOS Y COCTELES  |  SALSAS  |  SOPAS  |  ENTRANTES  |  PESCADOS  |  TODAS
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Rabo de buey estofado con crema cardenale

Rabo de buey estofado con crema cardenale

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

aceite de oliva 1º cebolla, tomates, 2k,zanahorias,vinotinto coñoc,limon,romero,dos rabos medianos de buey o ternera.

PREPARACIÓN

fondo de aceite ,cebolla,tomillo,zanahoria, tomates,durante 15m,a fuego rapido,se frie durante 1 minuto el rrabo,y se incorpora en la holla,se sala sal marina,y 1 cucharada de harina,de centeno,se cueze durante 35 mi,despues se abre y se tritura,todo,se pasa por el chino.

PRESENTACIÓN

en plato tres trozos de rabo por persona, y una pizca de nuez moscada,se añade la crema de zanahoria bien caliente y se sirve, maridado con un reserva,marques de riscal, o similar

Resumen


El autor
pedro rosino fernandez

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Medio

Precio   
Medio

Recetas Relacionadas

Estofado de buey a la cerveza | carnes
Rabo de buey envuelto en jabugo con salsa de vino tinto merlot d.o. pla i llevant, mallorca
Rabo de buey envuelto en jabugo, con salsa de vino tinto y mosaico de verduras | carnes
Rollitos de tocino iberico rellenos de rabo de buey y ceps con su helado y salsa de trufa de verano

Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y aliños Alergias Dietas Especiales

Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos

¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...
Leer más

Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid

Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...
Leer más

Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid

Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
Leer más