4236 recetas de cocina -  8502 noticias de gastronomia -  268 videos de cocina -  3162 temas de cocina
RECETAS FACILES  |  POSTRES  |  VINOS Y COCTELES  |  SALSAS  |  SOPAS  |  ENTRANTES  |  PESCADOS  |  TODAS
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Solomillo al mango

Solomillo al mango

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

cuatro solomillos ( pueden ser de avestruz ) ,un mango , 150 cc de vino blanco Brumas de Allosa, 100 cc de un buen caldo de verduras

PREPARACIÓN

freimos los solimillos con dos tres cucharadas de aceite de oliva, el aceite de la cocción lo colamos y mezclamos con el vino , el caldo de verduras , y el mango , dejamos reduccir a fuego lento , lo trituramos con la minipimer ypasomo por un chino, el resultado de la cocción y lo rectificamos de sal y pimienta , pondremos lo solomillos en un plato, y echaremos por encima la salsa de mango

PRESENTACIÓN

cortamos un Kgr de papas yemas de huevos en rodajas, las colocaremos en capas sucesivas pondremos nuez moscada, 500 c.c de leche y 250 c.c de nata para cocinar y bastate queso gruyer picado entre cada capa de papas , la situaremos en el horno a 60 minutos a 180 grados
BUEN PROVECHO

Resumen


El autor
PEDRO ACEVEDO RIOS

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Precio   
Barato

Recetas Relacionadas

Solomillo de ciervo, chutney de mango y setas confitadas
Solomillo broch
Solomillo al hojaldre
Solomillo al whisky

Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y aliños Alergias Dietas Especiales

Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos

¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...
Leer más

Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid

Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...
Leer más

Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid

Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
Leer más