4584 recetas de cocina -  11333 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3202 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Lomo a la pimienta

Lomo a la pimienta

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

250grde lomo-2papas medianas-vino tinto-pimienta en grano verde,blanca y negra -crema de leche-queso sardo -demiglas- sal y pimienta.

PREPARACIÓN

sellar con poco aceite el lomo en un sarten, de ambos lados,retirar y terminar su punto de coccion en el horno, dejando su jugo en el sarten para la salsa , agregar la pimienta en grano ya molidas, dejar dorar,incorporar 1 vaso de vino tinto, dejar reducir, agregar 1 taza de crema de leche, 1 cuharadita de demiglas y sal a gusto.a fuego lento.para la guarnicion: hervir las papas y cortarlas en rebanadas no muy finas, colocarlas en un plato gratinandolas con crema de leche y queso sardo rallado, sal y pimienta cocinar en el horno junto con el lomo.

PRESENTACIÓN

colocar en un plato playo grande, el lomo junto a las papas gratinadas , cubrir toda la carne con la salsa de vino y decorar con un toque de verdes romero , cibulet o perejil crespo, bordeando el plato con papikra.

Resumen


El autor
juan manuel duarte

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Facil

Precio   
Medio


loading...


La Ruta do Viño Rías Baixas recibió 77.690 visitantes en 2014, un 16% más que el año anterior

La Ruta do Viño Rías Baixas sigue creciendo en número de visitantes y ha recibido un total de 77.690 personas durante el año 2014, lo que supone un incremento del 16% con respecto al año anterior...

Los paisajes de Quique Dacosta

El chef, que además de tres estrellas Michelin es Doctor Honoris Causa en Bellas Artes, acaba de inaugura en el MuVIM valenciano la exposición ‘Paisajes Transformados’, una muestra en la que gas...

El Athletic Club `ficha´ a los vinos de La Rioja Alta, S.A.

El Athletic Club ha seleccionado al grupo bodeguero La Rioja Alta, S.A. como proveedor oficial de sus vinos para las dos próximas campañas. El acuerdo entre ambas instituciones ha sido presentado es...