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Solomillo de cerdo a la provenzal
Solomillo de cerdo a la provenzal
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:2 SOLOMILLOS DE CERDO
1 CEBOLLA
3 LONCHAS DE JAMON SERRANO
1 HUEVO DURO
40G.DE TOMATE FRITO
25 ACEITUNAS NEGRAS AMARGAS O PICADAS
SAL
ACEITE DE OLIVA
ROMERO
TOMILLO
PREPARACIÓN
PRIMERO PARTIMOS LOS SOLOMILLOS EN FILETES MAS O MENOS GRUESOS Y LES PONEMOS UN POCO DE SAL.ENTONCES LOS SALTEAMOS HASRTA QUE QUEDEN DORADOS.LOS RESERVAMOS.PARA LA SALSA:PARTIMOS LA CEBOLLA A TAQUITOS PEQUEÑOS ES DECIR A CUADROS.Y LA SALTEAMOS HASTA QUE QUEDE POCHADA.ENTONCES LE AÑADIMOS EL JAMON TAMBIEN TROCEADO EN TROCITOS PEQUEÑOS EL HUEVO Y SOFREIMOS.EL HUEVO TAMBIEN A TROCITOS.UNA VEZ SOFRITO TODO LE AÑADIMOS EL TOMATE Y LE DAMOS UNAS VUELTAS.A CONTINUACION LE PONEMOS UN POCO DE ROMERO Y TOMILLO AL GUSTO PERO NO DEMASIADO.UNA VEZ FINALADO TODA ESTA OPERACION LE PONEMOS 2 VASOS DE AGUA Y LAS ACEITUNAS.ENTONCES LO PASAMOS POR EL TURMIX NO MUY PICADO PERO TAMPOCO MUY GRUESO.LA DEJAMOS REDUCIR HIRVIENDO UNOS 10 MINUTOS.CUANDO ESTE REDUCIDA LA SALSA LE PONEMOS EL SOLOMILLO Y LO DEJAMOS 5 MINUTOS MAS HERVIR.Y YA ESTA LISTO PARA SEVIR.
PRESENTACIÓN
DISPONER EN 4 PLATOS INDIVIDUALES DE 3 A 4 TROCITOS DE SOLOMILLO CON UN POQUITO DE SALSA CADA UNO POR ENCIMA.COMO GUARNICION PREPARAREMOS UNAS VERDURITAS SALTEADAS Y UNAS PATATITAS HERVIDAS
Resumen
El autor
OSCAR FONTAN ALBA
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Medio
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