4583 recetas de cocina -  11240 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Pata de cerdo al horno

Pata de cerdo al horno

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

-1 JAMÓN DE CERDO CRUDO AL ESTILO "MAMI"
-PIMIENTA EN GRANO, ORÉGANO,SAL, ACEITE DE OLIVA, PIMENTÓNY 2 CABEZAS DE AJOS

PREPARACIÓN

SE LIMPIA EL JAMÓN DE TODA GRASA Y PIEL EXTERIOR, SE ADOBA CON SAL Y PIMIENTA.SE MACHACA EN EL MORTERO LOS AJOS, EL ÓREGANO, EL PIMENTÓN, LA PIMIENTA Y EL ACEITE. SE CUBRE CON ADOBO TODA LA PIERNA Y SE METE EN EL FRIGORÍFICO AL MENOS 24 H.Y SE METE AL HORNO A 220ºDURANTE 20ŽY SE LE DA LA VUELTA Y OTROS 20ŽsE BAJA EL HORNO A 180º Y SE DEJA DURANTE 20ŽPOR CADA KG DE PESO. SE SABE QUE ESTÁ HECHO CUANDO SE LE CLAVA UN PINCHO Y ESTÁ HECHO CUANDO NO SALE LÍQUIDO

PRESENTACIÓN

SE SACA DEL HORNO, SE PONE EN UNA FUENTE DE SERVIR Y APARTE A LA SALSA DE LA BANDEJA DEL HORNO SE LE AÑADE UN POCO DE VINO BLANCO Y UN POCO DE AGUA.SE PONE EN UNA SALSERA Y A LA MESA .Y SE SIRVE ACOMPAÑADO DE PURÉ DE PATATA, PURÉ DE MANZANA Y LOMBARDA COCIDA Y REHOGADA

Resumen


El autor
ANTONIA DOLORES CASASOLA CORRAL

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Facil

Precio   
Barato


loading...




Entrevista a Alberto Chicote (vol. II)

Koldo Royo, ese estrella Michelin que ahora es feliz vendiendo perritos calientes en su food truck, frente a Alberto Chicote. Hablan de sus coloridas chaquetillas, del 'Yakitoro' y del sexapil del mad...

Entrevista a Alberto Chicote (vol. I)

Recuperamos la charla que Koldo Royo y Alberto Chicote tuvieron en GastroRadio, donde el madrileño se adentró en los entresijos de las grabaciones de ‘Pesadilla en la cocina’ y ‘Top Chef’.

Euskadi sabe hoy al mar de Cadiz

Durante toda la jornada, el Basque Culinary Center acoge el showcooking ‘Una visión diferente’, en el que los protagonistas son los productos marítimos gaditanos y donde participan cocineros de ...