4585 recetas de cocina -  11400 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3202 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Seco de cabrito a la norteña estilo campo

Seco de cabrito a la norteña estilo campo

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

1 kilo de carnero o cabrito neonato.
1k de cebolla picada en cuadrados
2unidades de pimiento
1 copa de chicha de jora
1/2 rocoto picado en cuadraditos finos(ají tipico del perú)
2 hojas de laurel seco
2 hongos secos
100 gr de aji panca molido
100

PREPARACIÓN

se lava el carnero y se pica obtendras(8 presas de 150 gr c/u)
se prepara el adrezo en un recipìente mezclar el aji panca molido, los ajos, el mirasol, sal, pimienta, y se da vuelta hasta que se incorporen todos los ingredientes, ya listo se coloca la carne y se le unta con el aderezo, se le agrega encima la chicha de jora y se deja reposar(de preferencia toda una noche en el refigerador, o una 1 hora)
en una olla pones a freir con regular aceite, las cebollas en cuadrados hasta que se doren, se coloca el pimiento, el rocoto, el laurel, los hongos, y la carne con todo el adrezo, se le da vuelta y se tapa.
poner a cocina r a fuego lento, dar vuelta de rato en rato
tiempo de coción 1 hora.

PRESENTACIÓN

se sirve con arroz blanco y una ramita de perejil, encima.

Resumen


El autor
andrew geraldine merino moreno

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Medio

Precio   
Medio

PRODUCTOS DESTACADOS


Alambique
35.85 €

Alambique
36.00 €

Miel de Aliste
13.90 €

Alambique
21.65 €

Ver todos los productos

loading...


Visita de 12 alumnos del curso de Promoción Turística Local e Información al Visitante a la Ruta do Viño Rías Baixas

Un total de 12 alumnos del Curso de Promoción Turística Local e Información al Visitante han participado hoy en una jornada en la Ruta do Viño Rías Baixas. La técnico de esta asociación sin án...

Pruno reedita su idilio con Parker

El último artículo de The Wine Advocate considera Pruno como `un vino asombroso´. Pruno 2013 continúa la racha que inició en 2010 cuando fue considerado por Robert Parker como el me......

Nace la primera Asociación de Panniers

Cargada de secretos del pan para compartir con los apasionados de la gastronomía y con el fin de impulsar la cultura del pan en el sector de la restauración y la hostelería, la asociación formará...