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Lomo envuelto en masa philo .
Lomo envuelto en masa philo .
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:1 lomo ,masa philo, mostaza de dijon, hierbas varias.
GUARNICION:Papas ,chip de puerro y remolachas en bastones en vinagreta de frambuesas.
PREPARACIÓN
Cortar el lomo en medallones, sellarlos.Realizar una mostaza de hierbas , picando estas y unir con la mostaza,untar los lomos con la preparacion, envolver con la masa phila.Hornear unos minutos hasta que la masa este crocante.
Guarnicion: cocer las remolachas en el horno , pelar ,cortar en bastonesy realizar una vinagreta clasica con el vinagre de frambuesa.
Las papas cortarlas en rebanadas finas ,disponer en un circulo con crema y queso parmesano ,condimentarlas,hornearlas.Para los chips de puerro cortar el blanco en juliana y freirlos.
Para la salsa use la vinagrata..
PRESENTACIÓN
Disponer en la base del plato las papas, sobre esta el medallon de lomo, poner a los costados unos bastones de remolacha.Y arriba del lomo para decorar los chip de puerro
Resumen
El autor
adrian -el pansa-
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Medio
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