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Ceviche caliente de avestruz
Ceviche caliente de avestruz
Ingredientes
- 2 cucharadas AJO (molido)- 2 cucharadas CILANTRO (picado)
- 4 presas AVESTRUZ
- 1/2 TAZA AJÍ (amarillo molido)
Elaboración
PREPARACIÓNMarinar las presas con sal pimienta y jugo de naranja por 2 horas.
Sellar las presas en aceite caliente, luego de haber sellado retirar las presas y, en la misma grasa, echar los ajos dorar y añadir el ají amarillo, sal, y pimienta.
Después de haber dorado, incorporar las presas y dejar cocer. Añadir el jugo de naranja de la marinada.
Verificar el punto de sal y añadir la cebolla, jugo de limón y, por último, el culantro.
Acompañar el ceviche con yuca sancochada.
Resumen
El autor
LUIS ENRIQUE
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