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Manitas de cordero
Manitas de cordero
Ingredientes
- 1/2 TAZA ACEITE DE OLIVA- 2 dientes AJO
Elaboración
PREPARACIÓNSe queman los pelos de las manitas paáandolas por llama (algodón empapado en alcohol de quemar).
Se lavan.
Se pone el aceite a calentar y se añaden las manitas, dándoles un par de vueltas.
Se baja el fuego y se añade la cebolla y el ajo repartiendo sal gorda por encima para que sude la cebolla.
Se tapan y se dejan a fuego muy suave (al 2) durante unas 3 horas.
Si se secan, se añade un poco de agua.
Se añaden los pimientos cortados en tiras, y la sangrecilla, que previamente hemos refrito con media cebolla picada.
NOTAS
Si se dejan reposar un día en el frigorífico, mejor.
Hay que tomarlas con vino tinto para digerirlas mejor.
Resumen
El autor
MARGARITA
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Puntuación
Dificultad
Medio
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