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Albondigas de mama

Albondigas de mama

Ingredientes

- 1 PIZCA PIMIENTA BLANCA
- 1 PIZCA COMINOS (en polvo)
- 4 DIENTE AJO
- 2 DIENTE AJO
- 1 UD. CEBOLLA (mediana)
- 1 UD. CEBOLLA
- 1 KG. TOMATE
- 1 PIZCA TOMILLO
- 1 PIZCA TOMILLO
- 2 HOJA LAUREL
- 1 MANOJO PEREJIL
- 1 PIZCA NUEZ MOSCADA
- 1 PIZCA SAL (y azúcar)
- 1/2 UD. PECHUGA (de pollo)
- 400 GR. CARNE DE VACA
- 250 GR. CARNE DE CERDO

Elaboración

PREPARACIÓN

La carne se pica junta y se le añaden los demás ingredientes(cebolla,ajo,perejil,tomillo,pimienta,nuez moscada,cominos).
Se deja macerar y reservamos.
Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas,cortamos en trozos. La cebolla y el ajo los picamos en la picadora Y los sofreimos en una sartén con fondo de aceite de oliva, seguidamente le añadimos las hojas de laurel y el tomillo, dejamos dorar un poco y añadimos los tomates cortados, un poco de sal y un poco de azúcar. Se deja hacer hasta que la salsa esté empezando a espesar.
Mientras, con la carne picada y macerada,preparamos unas ALBONDIGAS, con un poco de harina y las freímos en aceite de oliva, cuando estén todas y la salsa de tomate esté lista, introduciremos las albóndigas en la salsa y dejamos que dé un hervor.
Se sirven con patatas fritas cortadas en cuadritos.

Resumen


El autor
MABEL

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