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Cazuela de cerdo con castaÑas y lima.
Cazuela de cerdo con castaÑas y lima.
Ingredientes
- 4 DIENTE AJO- 4 UD. CEBOLLA
- 2 CUCHARA SOPERA MENTA (picada)
- 2 CUCHARA SOPERA JENGIBRE (fresco rallado)
- 400 GR. CERDO ((bondiola))
- 2 CUCHARA SOPERA SALSA DE SOJA
- 100 GR. CASTAÑA (de cjú)
- 4 UD. BATATA ((camote))
- 2 UD. AJÍES (picantes)
- 3 UD. RALLADURA (de lima o limoncitos sutiles)
Elaboración
PREPARACIÓNEnvuelva las batatas sin retirar la piel, en papel de aluminio y hornee 50 minutos. Retire, abra la cáscara a la mitad y reserve. Corte el cerdo en tiras de 3 a 5 cm. de largo por 1 ó 2 de ancho (a gusto). Calentar en sartén profunda o wok, el aceite de oliva suficiente para dorar el cerdo durante 4 minutos, de ambos lados y reserve. Pele y pique las cebollas, los ajíes y los ajos, saltee en aceite de oliva los vegetales y el jenjibre, cocine durante 3 minutos. Incorporar las castañas picadas al cerdo, la ralladura del cítrico, la menta, la albahaca y la salsa de soja. Mezclar, servir decorar y acompañar con las batatas asadas.
Resumen
El autor
ZOE TORRADO
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