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Ancas de rana
Ancas de rana
Ingredientes
- 1 UD. HUEVO COCIDO- 1/4 UD. CEBOLLA
- 1 UD. PIMIENTOS ASADOS
- 12 UD. ANCAS DE RANA
- 1 PIZCA UNTO (o manteca)
Elaboración
PREPARACIÓNPoner una cazuela de barro al fuego con aceite de oliva, el unto, la cebolla y el pimiento verde, todo picado muy fino y dejar pochar.
Rehogar las ancas un poquito con una pizca de sal. Añadir un tomate natural un poco troceado. Ligar la salsa hasta que tenga un punto más o menos espeso. Probar el punto de sal.
Colocar el pimiento asado encima y el huevo cocido troceado.
Se puede añadir una guindilla a la cazuela al pochar el pimiento para que quede más picante.
Resumen
El autor
LUIS LORENZO
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