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Guiso de cordero con Óregano.

Guiso de cordero con Óregano.

Ingredientes

- 50 GR. APIO (bulbo)
- 100 GR. ZANAHORIA
- 2 RAMA ORÉGANO
- 1 CUCHARADITA PIMIENTA NEGRA EN GRANO
- 500 GR. CORDERO (deshuesado y cortado.)
- 150 GR. CEBOLLITA
- 50 ML. VINO
- 250 ML. CALDO
- 1 CHORRO LICOR

Elaboración

MARINADA

Deshuesar el cordero y cortarlo a cuadrados, en una fuente ponerlo a macerar conlas verduras cortadas a trozos, las especias, el licor y el vino, dejarlo macerar durante 24 horas, pasado este tiempo, escurrir y secar la carne.

PREPARACIÓN

En una cazuela dorar la carne, después poner las verdura y rehogarlas a fuego fuerte sin dejar de remover, añadir una cucharada de harina, cuando se dore, verter el caldo y el jugo de la marinada, cocer todo el conjunto unos 50 minutos más a fuego lento, rectificar de sal y servir.

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