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Frito mallorquin
Frito mallorquin
Ingredientes
- 1 UD. GUINDILLA- 1 CABEZA AJO
- 1 RAMA HINOJO (( tierno))
- 200 GR. GUISANTES
- 1 KG. PATATA
- 1 PIZCA SAL Y PIMIENTA
- 500 GR. CORDERO ((asadura))
- 1 MANOJO SOFRITO
- 1 CHORRO ACEITE
Elaboración
PREPARACIÓNCortar en trozos pequeños la asadura de cordero. Poner una sartén aceite y manteca. Sofreir la cabeza de ajos, añadir la asadura y salpimentar, agregar la guindilla y el hinojo tierno. Cuando esté tierna la carne y ligeramente dorada la retiramos del fuego y la reservamos en una " greixonera " bien caliente.
Sofreir aparte el sofrito ya troceado pequeño y los guisantes, una vez cocido lo retiramos del fuego.
Freir la patata cortada a cantos pequeños. Mezclar todo el conjunto en la " greixonera " darle vueltas probar de sal y servir bien caliente.
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