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Chivichangas
Chivichangas
Ingredientes
- 1 CUCHARA SOPERA MANTECA DE CERDO- 3 DIENTE AJO
- 1 UD. CEBOLLA
- 2 UD. TOMATE
- 2 UD. CHILES (verdes)
- 1/2 KG. CARNE DE RES (blandita (palomilla o cabrería))
Elaboración
PREPARACIÓNLa carne se corta en tiras delgadas y se pulpea o con ajo, sal y se asa; antes de que dore se retira del fuego y se machaca. Los tomates se pican en cuadritos, los chiles verdes se asan y se pican en cuadritos, el ajo y la cebolla se pican finamente.
PROCEDIMIENTO:
Se frien en la manteca o aceite las verduras con la carne y se sazonan con la sal y pimienta. En el centro de las tortillas se les agrega el guisado de carne y se enrollan, se frien en aceite para que doren
Resumen
El autor
PABLO MONREAL LOUSTAUNAU
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