Paletilla de cordero asada al horno | carnes
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes
2 paletillas de cordero
2 cebollas
1 zanahoria
1 rama de apio
4 dientes de ajo
Romero
Tomillo
3 dl de vino blanco
Brandy
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración
Colocar una bandeja de horno encima del fuego con un poco de aceite y dorar las paletillas previamente salpimentadas. Añadir las verduras y las hierbas aromáticas
Calentar el horno a temperatura alta, calculando unos 30-40 minutos por cada kilo de carne. Si vemos que se seca, regarlo con un poco de agua. Si vemos que se tuesta demasiado, cubrirlo con papel de plata (aunque antes de finalizar la cocción, hay que destaparlo para que termine de dorarse)
Cuando la paletilla esté hecha, retirar del fuego y desglasar la fuente de horno con el brandy y un poco de vino. Dejar reducir el caldo y pasarlo todo por un colador y, si fuese necesario, espesar la salsa con un poco de maizena
Servir la paletilla con unas patatas asadas con tomillo y un poco de ensalada
Más recetas con cordero
Más recetas de asados
Más recetas de carnes
Más recetas
¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!
Puedes seguirnos en
Resumen
El autor
Koldo Royo
Categoría
Comentarios
1
Puntuación
Dificultad
Medio
Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos
¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid
Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid
Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
