Elaboración

PREPARACIÓN

Cortar el lomo de cerdo en rebanadas muy delgadas. Mezclar la harina y la páprika, colocar el cerdo con la mezcla anterior y sacudirla muy bien para quitar el exceso de harina y páprika. Sofreir la carne con un muy poco de aceite de oliva hasta que esté medio dorada.
Cortar la cebolla en cuadritos muy pequeños y sofreirla junto con la tocineta hasta que la cebolla esté quebrantada y la tocineta dorada.
En el sarten que se hizo la carne añadir la crema de leche, la copa de Brandy, la sal y se mezcla hasta que se forme una salsa muy gustosa con todo lo que soltó la carne al sofreirla, cuando la salsa este espesa se le añade la tocineta y la cebolla y se le rocia a la carne de cerdo, que previamente debió estar en una fuente refractaria para llevarla al horno a 300 grados durante 15 min.
Es una receta que vale la pena hacerla, ya verán que la disfrutarán mucho.