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Solomillo de cerdo con salsa de moscatel y manzanas

Solomillo de cerdo con salsa de moscatel y manzanas

Ingredientes

- 8 LONCHA BACON
- 50 GR. MANTEQUILLA
- 8 UD. MANZANA ((reinetas))
- 1/4 UD. CEBOLLA ((picada finamente))
- 1/2 L. SALSA DE CARNE
- 8 UD. SOLOMILLO ((de cerdo en filetes de 125 grs))
- 1/4 L. VINO ((moscatel))

Elaboración

PREPARACIÓN

Cortar el solomillo en filetes gordos. salpimentar y envolver los filetes en lonchas de bacon que se van cerrando con un palillo. Dorarlos en una sartén con un poco de aceite y terminarlos de hacer en el horno.

Por otro lado, rehogar la cebolla en la mantequilla y cuando esté transparente, añadir el vino moscatel. Dejar reducir hasta la mitad de su volumen e incorporar la salsa o jugo de carne. Dejar que hierva unos minutos. Añadir la manzana pelada y troceada, sazonar y dejar que se haga, poco a poco, con la salsa.
Retirar el palillo y servir la carne salseada, acompañada de unas patatas a la crema.

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Medio

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