4534 recetas de cocina -  10843 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Matahambre

Matahambre

Ingredientes

- 2 UD. HUEVO
- 1/4 TAZA ACEITE DE OLIVA
- 3 UD. HUEVO COCIDO
- 1 DIENTE AJO
- 2 DIENTE AJO
- 1 UD. CEBOLLA (pequeña picada)
- 6 MANOJO ESPINACA
- 2 UD. ZANAHORIA
- 1 UD. MATAHAMBRE (de 1.5 o 2 Kgs.)

Elaboración

PREPARACIÓN

Adobar la carne con aceite, ajo, tomillo, romero y orégano unas 12 horas antes de utilizarla.
Transcurrido ese tiempo, extender la carne y salpimentar. Colocar sobre ella la verdura y los huevos cocidos.
Hacer un rollo con la carne y bridarla.

PARA EL RELLENO

Saltear en el aceite caliente el ajo picado con la cebolla, añadir las espinacas cocidas y sal. Fuera del fuego añadir al relleno 2 huevos crudos.

COCCIÓN

Cocer con las zanahorias, la ramita de apio, la cebolla y el diente de ajo durante 2 horas.
Una vez que la carne esté cocida, sacarla del caldo y colocarle un peso encima para que guarde buena forma.

Resumen


El autor


Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Medio

Precio   
Medio


loading...

Noruega se lleva el Bocuse d´Or 2015. Estados Unidos consigue la plata y Suecia el Bronce

La delegación española comandada por el chef Alberto Moreno queda en penúltima posición

Entre fogones: cocinando en el mundo XO (parte 1)

Comenzar en el mundo de David Muñoz es romper todo concepto habitual que tiene un cocinero sobre el funcionamiento de un restaurante y entrar en un mundo en el que pasárselo realmente bien, siempre ...

Impartir clases de gastronomía en colegios: deberes a los que nadie podrá resistirse

La presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana destaca la importancia de inculcar conocimientos culinarios a los niños.