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Estofado de ternera
Estofado de ternera
Ingredientes
- 2 DIENTE AJO- 2 UD. CEBOLLA
- 2 UD. PUERRO
- 3 UD. TOMATE
- 3 UD. ZANAHORIA
- 2 HOJA LAUREL
- 1 KG. CARNE (de ternera)
Elaboración
PREPARACIÓNCortar la carne en tacos de unos 3 cm., sazonar y enharinar. Freírla y en ese mismo aceite, saltear las verduras. Una vez que estén rehogadas, añadir la carne y rociar todo con vino tinto. Dejar que reduzca un poco y cubrir con el caldo de carne.
COCCIÓN
Cocer a fuego lento durante una hora.
PARA LA SALSA
Cuando el guiso esté bien hecho, separar la carne y triturar la salsa.
PRESENTACIÓN
Servir el estofado con unas verduras cocidas que añadiremos a la salsa y un poco de puré de patatas.
Resumen
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Puntuación
Dificultad
Medio
Precio
Medio
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