4444 recetas de cocina -  10567 noticias de gastronomia -  285 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Solomillo de ternera al jerez

Solomillo de ternera al jerez

Ingredientes

- 2 DL. VINO DE JEREZ (seco)
- 250 GR. CHAMPIÑÓN (fresco)
- 1 UD. CEBOLLA
- 1750 GR. SOLOMILLO (de ternera)
- 1 UD. TRUFA

Elaboración

PREPARACIÓN

Salar el solomillo y poner en una fuente para microondas con un poco de aceite, la cebolla a trozos y los champiñones a láminas. Agregar el Jerez.

COCCIÓN

Conectar la sonda térmica procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el microondas 70º.
Cuando alcance esta temperatura, retirar del microondas, agregar la trufa en láminas, tapar y reservar.

PRESENTACIÓN

Cortar el solomillo en frío y servir con su propia salsa, puré de patatas y tomates asados como guarnición.

Resumen


El autor


Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Koldo Royo; la libertad

Decía Marx que la libertad ha existido siempre, pero unas veces como privilegio de algunos, otras veces como derecho de todos. Hoy que, a pesar de sus limitaciones, es un derecho de todos, toca reivi...

“El Día C”, un afterwork diferente un miércoles al mes

“La Colchonería de la Camarilla”, en Madrid, continúa con sus catas de cerveza tras el éxito de su primer día.