4583 recetas de cocina -  11248 noticias de gastronomia -  286 videos de cocina -  3201 temas de cocina
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Solomillo de ternera al jerez

Solomillo de ternera al jerez

Ingredientes

- 2 DL. VINO DE JEREZ (seco)
- 250 GR. CHAMPIÑÓN (fresco)
- 1 UD. CEBOLLA
- 1750 GR. SOLOMILLO (de ternera)
- 1 UD. TRUFA

Elaboración

PREPARACIÓN

Salar el solomillo y poner en una fuente para microondas con un poco de aceite, la cebolla a trozos y los champiñones a láminas. Agregar el Jerez.

COCCIÓN

Conectar la sonda térmica procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el microondas 70º.
Cuando alcance esta temperatura, retirar del microondas, agregar la trufa en láminas, tapar y reservar.

PRESENTACIÓN

Cortar el solomillo en frío y servir con su propia salsa, puré de patatas y tomates asados como guarnición.

Resumen


El autor


Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

PRODUCTOS DESTACADOS


Alambique
16.75 €

Latitudes
17.90 €

Ver todos los productos

loading...




Gazpachos distintos en el Mercado de San Antón

El Mercado de San Antón ha diseñado una carta con originales recetas de gazpachos en la que reinventan este plato tradicional. Y nosotros la hemos probado entera.

Intercambio de chefs alrededor del mundo

Hoy comienza la mudanza global que durante unos días llevará a 37 prestigiosos cocineros a otros países para organizar cenas simultáneas dentro del Gelinaz! Shuffle. De momento, sólo ellos saben ...

Ganadores de ‘Los Vinos Favoritos de la Mujer’

Esta semana se han entregado los premios de la V edición de la cata-concurso que organiza la Asociación de Mujeres Amantes de la Cultura del Vino (AMAVI) para promocionar esta afición entre los pal...