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Solomillo de ternera al jerez

Solomillo de ternera al jerez

Ingredientes

- 2 DL. VINO DE JEREZ (seco)
- 250 GR. CHAMPIÑÓN (fresco)
- 1 UD. CEBOLLA
- 1750 GR. SOLOMILLO (de ternera)
- 1 UD. TRUFA

Elaboración

PREPARACIÓN

Salar el solomillo y poner en una fuente para microondas con un poco de aceite, la cebolla a trozos y los champiñones a láminas. Agregar el Jerez.

COCCIÓN

Conectar la sonda térmica procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el microondas 70º.
Cuando alcance esta temperatura, retirar del microondas, agregar la trufa en láminas, tapar y reservar.

PRESENTACIÓN

Cortar el solomillo en frío y servir con su propia salsa, puré de patatas y tomates asados como guarnición.

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