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Solomillo broch

Solomillo broch

Ingredientes

- 100 GR. MANTECA DE CERDO
- 1 UD. LIMÓN (exprimido)
- 1 CABEZA AJO (picado)
- 1 KG. PATATA
- 1 CUCHARA SOPERA PEREJIL
- 1 UD. SOLOMILLO ((aproximadamente 1200 grs.))

Elaboración

PREPARACIÓN

Limpiar el solomillo, sazonar y dorar en una sartén o placa de horno. Cuando esté dorado, rebozar la carne con una mezcla de hierbas aromáticas, ajo picado con un poco de aceite y pan rallado. Terminarlo de hacer en el horno con cuidado de que la carne quede rosada.

PARA LA GUARNICIÓN

Pelar las patatas, cortarlas por la mitad y dorar en una sartén con un poco de manteca. Una vez doradas,rociar con zumo de limón y terminar de hacer en el horno. Cuando se acaben de hacer, espolvorear con perejil picado.

PRESENTACIÓN

Servir la carne fileteada junto con las patatas y un poco de salsa bearnesa.

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