Últimas Noticias: LA GINEBRA: AROMATICO DESTILADO DE HOLANDA
Últimas Recetas: Bizcocho relleno de crema | Pasteles, tartas, tart...
Últimos Videos: Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y al...
Saltimboca con salsa de champiÑones
Saltimboca con salsa de champiÑones
Ingredientes
- 50 CL. ACEITE DE OLIVA- 100 GR. CHAMPIÑÓN
- 1 MANOJO SALVIA
- 50 GR. MANTEQUILLA
- 50 GR. QUESO PARMESANO
- 4 LONCHA JAMÓN SERRANO
- 25 CL. SALSA DE CARNE
- 250 GR. TALLARINES
- 4 FILETE TERNERA (de 150 grs. cada uno)
Elaboración
PREPARACIÓNSobre el filete extendido colocar una loncha de jamón y dos hojas de salvia, cerrar con un palillo y repetir la operación con todos los filetes. Enharinar y freir.
Salteamos la pasta con la mantequilla y el parmesano, sazonamos.
PARA LA SALSA
Saltear los champiñones en el aceite, sazonar, cubrir con la salsa de carne y dejar reducir. Si fuera necesario, espesar un poco. En el último momento añadir un poco de salvia picada si se desea.
PARA LA GUARNICIÓN
Cocer los tallarines en agua con sal y mantequilla y espolvorear con el parmesano rallado.
PRESENTACIÓN
Para presentar el plato colocar la salvia en una fuente, sobre ella los filetes y encima la salsa de champiñones. Añadir los tallarines y decorar con hojas de salvia.
Resumen
El autor
Categoría
Comentarios
0
Puntuación
Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos
¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid
Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid
Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
