Solomillo de avestruz

Solomillo de avestruz

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    60 min
  •    Medio
  •    Medio

SOLOMILLO CARNES SOLOMILLO DE AVESTRUZ


 Chapono de pato amazónico con chocolate Venezolano y crema de ajíes dulces

Chapono de pato amazónico con chocolate Venezolano y crema de ajíes dulces

Egidio Rodriguez
Chef Ejecutivo de la Embajada de Francia y profesor del…

  •    4
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PATO CHOCOLATE CARNES CHAPONO AJÍES DULCES


Carrillera ibérica, con brotes tiernos

Carrillera ibérica, con brotes tiernos

Ettore Cioccia
Creador de Gastronomía Bavette

  •    2
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

CARRILLERAS GUISOS CARNES BROTES TIERNOS



Liebre con chocolate al oporto

Liebre con chocolate al oporto


  •    2
  •    60 min
  •    Medio
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LIEBRE CHOCOLATE VINO OPORTO CAZA CARNES


Caldereta de cordero

Caldereta de cordero

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    120 min
  •    Medio
  •    Medio

CORDERO estofado GUISOS CARNES CALDERETA


Ternera estofada con cebolla

Ternera estofada con cebolla

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    90 min
  •    Medio
  •    Bajo

TERNERA estofado GUISOS CARNES



Paté de campaña con chutney de naranjas chinas y melocotón

Paté de campaña con chutney de naranjas chinas y melocotón

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    120 min
  •    Difícil
  •    Medio

Entrantes PATÉ PASTEL CARNES TERRINAS CHUTNEY


Solomillo de cerdo en costra de almendra

Solomillo de cerdo en costra de almendra

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    200 min
  •    Difícil
  •    Medio

ALMENDRA SOLOMILLO CERDO CARNES


Rabo de toro a la jerezana

Rabo de toro a la jerezana

Koldo Royo
Cocinero, asesor, impulsor del movimiento food truck y más

  •    4
  •    90 min
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RABO DE TORO estofado GUISOS CARNES



PICADILLO RORRO

PICADILLO RORRO

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CARNES


ESTOFADO TANZANO

ESTOFADO TANZANO

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CARNES


HAMBURGUESA LITTLE ITALY CON PROVOLONE Y PESTO

HAMBURGUESA LITTLE ITALY CON PROVOLONE Y PESTO

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CARNES



CHIMICHURRI

CHIMICHURRI

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CARNES


Solomillo de Jabugo al Jerez

Solomillo de Jabugo al Jerez

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Recetas Fáciles CARNES


FRICASÉ BRASILEÑO

FRICASÉ BRASILEÑO

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CARNES



ROLLOS DE CORDERO BOCCONCINI CON MOZZARELLA Y SALSA VERDE | Carnes Quesos

ROLLOS DE CORDERO BOCCONCINI CON MOZZARELLA Y SALSA VERDE | Carnes Quesos

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CARNES


LOMO DE CORDERO CON ESPUMA DE PATATA ?AL MUSGO? EN EL PINAR: TIERRAS, SETAS Y SU AROMA

LOMO DE CORDERO CON ESPUMA DE PATATA ?AL MUSGO? EN EL PINAR: TIERRAS, SETAS Y SU AROMA

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PATATA CARNES


PICHÓN A LA BRASA CON SALSA Y CRUJIENTE DE DÁTILES

PICHÓN A LA BRASA CON SALSA Y CRUJIENTE DE DÁTILES

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AVES CARNES



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FAISÁN EN SALSA DE ALMENDRAS

FAISÁN EN SALSA DE ALMENDRAS

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AVES CARNES


RAGUT DE AÑOJO CON SETAS

RAGUT DE AÑOJO CON SETAS

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Recetas Fáciles CARNES


LOMO DE CERDO A LA MIEL Y MARACUYÁ

LOMO DE CERDO A LA MIEL Y MARACUYÁ

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CARNES MARACUYA




ESPALDITA DE CONEJO CONFITADA Y GLASEADA CON CARAMELO DE VINO BLANCO Y FRUTOS SECOS

ESPALDITA DE CONEJO CONFITADA Y GLASEADA CON CARAMELO DE VINO BLANCO Y FRUTOS SECOS

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VINO CARNES


CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO MOZÁRABE

CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO MOZÁRABE

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CARNES



FAISÁN CON MARACUYÁ

FAISÁN CON MARACUYÁ

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AVES CARNES MARACUYA


TERNERA CON NÍSCALOS

TERNERA CON NÍSCALOS

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CARNES


LIEBRE A LA CAZADORA

LIEBRE A LA CAZADORA

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CAZA CARNES



PICHÓN ASADO CON DÁTILES FRESCOS

PICHÓN ASADO CON DÁTILES FRESCOS

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AVES CARNES


TERNERA RELLENA

TERNERA RELLENA

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CARNES


ALBÓNDIGAS DE VERDAD

ALBÓNDIGAS DE VERDAD

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CARNES



SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO RELLENO DE FRUTOS SECOS, PATATAS CONFITADAS A LA VAINILLA Y SALSA PX

SOLOMILLO DE CERDO IBÉRICO RELLENO DE FRUTOS SECOS, PATATAS CONFITADAS A LA VAINILLA Y SALSA PX

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MEDALLONES DE LOMO DE CERDO AL TOMATE DE ÁRBOL Y VINO

MEDALLONES DE LOMO DE CERDO AL TOMATE DE ÁRBOL Y VINO

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VINO CARNES


PALETILLA DE LECHAZO CON SUS MOLLEJITAS Y JUDÍAS VERDES

PALETILLA DE LECHAZO CON SUS MOLLEJITAS Y JUDÍAS VERDES

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POLLO CON LIMÓN

POLLO CON LIMÓN

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POLLO AVES CARNES


COCHINILLO CON PURE DE ALUBIAS Y CONFITURA

COCHINILLO CON PURE DE ALUBIAS Y CONFITURA

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CARNES


MORRO IBÉRICO CON HUEVO Y MORNAY

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HUEVO CARNES



ALBÓNDIGAS DE RABO DE TORO CON CALABAZA Y TRUFA

ALBÓNDIGAS DE RABO DE TORO CON CALABAZA Y TRUFA

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CARNES


CHORRILLANA

CHORRILLANA

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CARNES


CARPACCIO DE VENADO, CHUTNEY DE FRESONES Y ACEITE DE ENEBRO

CARPACCIO DE VENADO, CHUTNEY DE FRESONES Y ACEITE DE ENEBRO

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CARNES



CARRILLADA DE IBÉRICO ESTOFADA CON JUGO DE CACAO

CARRILLADA DE IBÉRICO ESTOFADA CON JUGO DE CACAO

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CACAO CARNES


TERNERA ENTERA A LA ESTACA

TERNERA ENTERA A LA ESTACA

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SOLOMILLO CON SALSA DE HONGOS

SOLOMILLO CON SALSA DE HONGOS

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CARNES



FOIE A LA PARRILLA CON SOPA DE MANDARINA AL AZAHAR

FOIE A LA PARRILLA CON SOPA DE MANDARINA AL AZAHAR

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CIERVO MERLOT

CIERVO MERLOT

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CAZA CARNES


LUMAGORRI CON GUACAMOLE Y TOMATITOS ASADOS

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Guacamole AVES CARNES



SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA

SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA

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CHULETAS DE CERDO AL LIMÓN

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LOMO DE CERDO CON PERAS

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CONEJO CON ACEITUNAS

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BUDIN DE AVE

BUDIN DE AVE

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PRESA DE CERDO IBÉRICO, RAVIOLI DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA CON UNA CREMA DE PERA

PRESA DE CERDO IBÉRICO, RAVIOLI DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA CON UNA CREMA DE PERA

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PRESA IBÉRICA CON ESTOFADO ÁCIDO DE SU MATANZA Y MINI ACELGA

PRESA IBÉRICA CON ESTOFADO ÁCIDO DE SU MATANZA Y MINI ACELGA

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CARNES


LOMO DE BUEY AL WHISKY, HIERBAS DE LA SIERRA, VELO DEL ORDEÑO Y PATATAS AL HUMO

LOMO DE BUEY AL WHISKY, HIERBAS DE LA SIERRA, VELO DEL ORDEÑO Y PATATAS AL HUMO

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BOLLO PELON CON CARNE, POLLO O PESCADO

BOLLO PELON CON CARNE, POLLO O PESCADO

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POLLO PESCADO CARNES



CARRIDAS DE TENERA EN SALSA

CARRIDAS DE TENERA EN SALSA

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CARNES



ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA

ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA

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CALDERETA DE COCHINILLO DE LA ABUELA

CALDERETA DE COCHINILLO DE LA ABUELA

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SOLOMILLO CON SETAS Y TRUFA

SOLOMILLO CON SETAS Y TRUFA

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CARNES


PICHÓN DOS COCCIONES EN CAZUELETA CON VERDINAS Y FOIEGRAS (DARÍO BARRIO)

PICHÓN DOS COCCIONES EN CAZUELETA CON VERDINAS Y FOIEGRAS (DARÍO BARRIO)

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