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Gaby sublime
Gaby sublime
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:hojas de menta
mantequilla de hojaldrar
œ taza de agua
una pizca de azúcar y sal
harina de trigo
una pechuga de pollo
dos lonjas de jamón serrano
tocineta
queso emmental
y miel de abeja
Para la salsa de champiñones: porto belho, salsa de soya, j
PREPARACIÓN
El hojaldre normal con la diferencia que el agua para amasar se hierve con la menta y cuando esté fría procedemos al amasado. Colocamos la pechuga dentro de la masa tendida, el jamón, el queso y la tocineta, se cierra y se pinta con mantequilla, se enpolvorea con menta seca y se deja hornear hasta que dore. Para la salsa consomé, soya, la cebolla muy finamente picada y el jengibre se deja el hervor y se espesa con mantequilla y harina de trigo.
PRESENTACIÓN
Para la presentación en plato blanco, preferiblemente cuadrado, colocamos la salsa en la base del plato y sobre el envoltorio, decoramos con unas lonchas de champiñones y hojas de menta fresca en el plato.
Resumen
El autor
JOSE FELIX DE GOUVEIA MUÑOZ
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Dificil
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