4236 recetas de cocina -  8502 noticias de gastronomia -  268 videos de cocina -  3162 temas de cocina
RECETAS FACILES  |  POSTRES  |  VINOS Y COCTELES  |  SALSAS  |  SOPAS  |  ENTRANTES  |  PESCADOS  |  TODAS
Carnes Entrantes Licores y conservas Pescados Postres Salsas y guarniciones
Aves Carnes Caza
Aperitivos Arroces y pastas Ensaladas
Huevos Mousses Pasteles y terrinas
Potajes y guisos Sopas y cremas Varios
Verduras
Conservas Licores Mermeladas
Mariscos Pescados
De fruta Flanes y gelatinas Golosinas
Helados, sorbetes y granizados Masas y cremas de base Mousses y espumas
Panes y bollos Postres de restaurante Salsas dulces
Soufles Tartas
Guarniciones Salsas Vinagretas
Precio:

Dificultad:

Magret de pato y confitura de mandarina

Magret de pato y confitura de mandarina

Ingredientes

Elaboración

Ingredientes:

8 mandarinas grandes, 4 cucharadas soperas de azúcar, 2 magrets de pato, sal, aceite de oliva y patatas.

PREPARACIÓN

Pelamos las mandarinas, picamos la piel en juliana, y hacemos zumo con la mandarina.
En una sartén colocamos el azúcar y encima ponemos la juliana de la mandarina, de esta manera empieza a tomar un ligero color a caramelo ya con la corteza?
En seguida le añadimos el zumo y lo dejamos hervir fuerte. Ha de espesar y caramelizar. A los magrets le hacemos unos cortes en la parte de la grasa, sin llegar a la carne. Cogemos una sartén y echamos una gota de aceite y salteamos los magrets, primero la parte de la grasa y después la otra. Si lo dejamos mucho tiempo en el fuego la carne se pone dura.

PRESENTACIÓN

Lo partimos en lonchas no muy gruesas, lo ponemos en un plato y por encima la confitura.
De guarnición se pueden freír unas patatas en el aceite que suelta el magret

Resumen


El autor
Carmen Giménez

Categoría

Comentarios
0

Puntuación
   0/10

Dificultad   
Medio

Precio   
Medio

Recetas Relacionadas

Magret de pato a la sal
Magret de pato con fresas
Magret de pato a las frutas del bosque
Magret de pato con sitake y naranja

Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y aliños Alergias Dietas Especiales

Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos

¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...
Leer más

Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid

Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...
Leer más

Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid

Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
Leer más