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Mollejas de pollo con manzana

Mollejas de pollo con manzana

Ingredientes

- 1 vasito ACEITE DE OLIVA
- 1 PASTILLA CALDO DE CARNE
- 1 UD. MANZANA (reineta)
- 3 DIENTE AJO
- 1 vasito COÑAC
- 650 GR. MOLLEJAS (de pollo limpias)

Elaboración

PREPARACIÓN

Se pone el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente se añade el ajo cortado en láminas finas, el laurel (a gusto, 1 ó 2 hojas) y se sofríe un poco.
A continuación se echan las mollejas bien limpias y secas y se le da unas vueltas. Se echa el coñac y la pastilla de caldo de carne (u otra variedad) y se deja cocer a fuego vivo unos 5 minutos. Se baja el fuego y se añade la manzana cortada en dados, se tapa y cocina unos 25 ó 30 minutos a fuego medio. Antes de apagar el fuego, se echa un chorrito de vino y se deja evaporar el alcohol. Se quedarán las mollejas en una salsa un poco densa, con los trocitos de manzana casi deshechos.

Resumen


El autor
MAY

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