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FricassÉ oriental

FricassÉ oriental

Ingredientes

- 2 RAMA APIO
- 1/2 UD. CEBOLLA
- 8 UD. CEBOLLINO
- 1 UD. PECHUGA (de pollo)
- 1 Puñado HONGOS (secos)
- 6 CABEZA BRÓCOLI

Elaboración

PREPARACIÓN

Cortar la pechugas en tiras largas(fricassé).
saltearlas en una sartén grande con manteca y aceite de maíz. (que no queden apretadas, si no, no se doran)
Una vez doradas x ambos lados, flambearlas con cognac, dejar reducir algunos segundos y agregar todos los ingredientes, sal y pimienta.
Mientras reduce, cocinar la pasta en abundante agua. Una vez que la salsa de soja haya reducido y esté espesa,
servir en un plato la pasta, hacerle un hueco
en el medio de la pasta y servir el pollo.
Decorar con perejil picado fino y unos tallos, cintitas de morrón en lata.y........

A COMER.............

Resumen


El autor
JUAN MARTIN CERUTI

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