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Filete de avestruz con salsa de mosto.

Filete de avestruz con salsa de mosto.

Ingredientes

- 1 CHORRO ACEITE DE OLIVA
- 24 UD. ZANAHORIA (minis)
- 1 PIZCA SAL Y PIMIENTA
- 800 ML. MOSTO (mosto rojo)
- 4 UD. AVESTRUZ (filetes de unos 180gr)
- 1 CUCHARADITA CONCENTRADO DE CARNE

Elaboración

PARA LA SALSA

En un cazo alto poner el mosto, dejarlo hervir afuego lento hasta que reduzca a la mitad, reservar.

PREPARACIÓN

Salpimentar los filetes de avestruz y dorarlos en una sartén con un poco de aceite, a fuego vivo.
En la misma sartén añadir el mosto reducido y una cucharita de concentrado de carne.
Dejar cocer unos minutos y rectificar el punto de sal.
Aparte, pelar y saltear las mini zanahorias que nos servirán de acompañamiento del plato.
Servir los filetes encima de las zanahorias y rodeados por un poco de la salsa.

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