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Higadillos de pollo gourmet
Higadillos de pollo gourmet
Ingredientes
- 3 UD. HUEVO (batido)- 2 ONZA ACEITE DE OLIVA (extrafino)
- 1 TAZA HARINA
- 1'5 TAZA VINO TINTO
- 2 DIENTE AJO (picado)
- 1 CUCHARADITA TOMILLO
- 1 CUCHARADITA ORÉGANO
- 433 GR. HIGADILLOS DE POLLO (limpios y abiertos por la mitad)
Elaboración
PREPARACIÓNEn una sartén verter el aceite de oliva, los dos dientes de ajo picados la cucharadita de orégano y la de tomillo y precalentar hasta que suelten sus sabores.
Aparte remojar los higadillos en los huevos batidos, pasarlos por la harina de trigo e incorporarlos en el aceite de oliva ya caliente a fuego medio. Dejar dorar en forma lenta y cuando ya den el dorado, sin dejar que su cubierta se queme, añadir el vino y bajar el fuego.
Servir a los dos minutos de hervir para que el vino no robe el sabor de los higadillos, servir bien caliente acompañado de arroz blanco o tallarines en salsa de mantequilla y queso parmesano
Resumen
El autor
ALBERO BERNAL VILLEGAS
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