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Foie de pato
Foie de pato
Ingredientes
- 1 COPA VINO DE OPORTO- 1/2 KG. PATO ((hígado))
- 1 UD. TRUFA
- 1 COPA ARMAGNAC
Elaboración
PREPARACIÓNEl hígado se desvena y salpimenta, se deja unas doce horas. En el recipiente de la Termomix se vierte el Armagnac, el vino de Oporto y la trufa, y en la canasta se pone el hígado a 100ºC y velocidad 1 durante 15 minutos.
Luego en un recipiente se vierten los trozos de hígado ya hechos y se cubre con el caldo que hay en el recipiente y se deja enfriar en la nevera.
Resumen
El autor
DIEGO Y PEDRO BLANCO (MESÓN DEL PINCELÍN)
Categoría
Comentarios
0
Puntuación
Dificultad
Medio
Precio
Caro
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