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Mollejas de pato con piquillos

Mollejas de pato con piquillos

Ingredientes

- 25 CL. CALDO DE CARNE
- 2 DIENTE AJO
- 1 UD. CEBOLLA
- 1 UD. PIMIENTO AMARILLO
- 1 CUCHARA SOPERA PEREJIL (picado)
- 400 GR. MOLLEJAS DE PATO

Elaboración

PREPARACIÓN

Saltear las mollejas en una sartén hasta que se doren. Añadir el ajo, el perejil picado y retirar del fuego.
En otra sartén, rehogar la cebolla y el pimiento amarillo picado, dejarlo dorar y añadir entonces las mollejas.

PRESENTACIÓN

Colocar en un plato un pimiento del piquillo abierto, encima las mollejas y tapar con dos pimientos más.
Salsear con el jugo de carne y espolvorear con los berros y el perejil picado.

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Medio

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Medio

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