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gastronómico digital

Año XINumero 164

AVES
recetas de cocina internacional peruana
Pollo andino

para 4 personas
1 pollo
50 gr de mantequilla
20 gr de huacatay
20 gr de chincho
20 gr de muña
20 gr de paico
100 gr de sal
sazonador La Casita, al gusto

procedencia
MIS AMIGOS COCINEROS


 
temporada
TODO EL AÑO
Marinar el pollo, por una hora en un recipiente de agua con sal, que el agua cubra todo el pollo. Picar y mezclar el Huacatay, la Muña, el Chincho y el Paico. Luego rellenar el pollo con dichas hierbas y frotarlo con jugo de limón para que la piel quede crocante. Cubrirlo con papel de aluminio y colocarlo a la parrilla. Cocinar el pollo a fuego lento por unas dos horas aproximadamente.
 

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