1 ingredientes
1/3 de taza de pisco
1 clara de huevo
1 limón
50 gr. de azúcar
2 golpes de angostura
40 gr. de chuño
canela para decorar
2 elaboración
1.- En un bol añadir pisco y las claras a punto de nieve y comenzar a emulsionar.
2.- Seguido proceder a agregar en hilo el zumo de limón.
3.- Ponerle dos golpes de amargo de angostura y seguir emulsionando.
4.- Llevar a una cacerola, a fuego lento añadir chuño.
5.- Que se mezcle bien para no encontrar grumos y dejar que tome punto.
6.- Se puede presentar con canela espolvoreada encima una vez vertida la reparación en la copa, tener cuidado que la mazamorra esté a temperatura ambiente para no tener accidentes.
Reseña histórica:
Este postre nace de una bebida Nacional Peruana, el pisco juega un rol importante en nuestras vidas, aquí lo llevamos a un postre tratando de seguir teniéndolo en mente revalorando costumbres peruanas.
DIFICULTAD
