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Escabeche de conejo
Escabeche de conejo
Ingredientes
- 1/4 L. AGUA- 1/2 KG. CEBOLLA
- 1/2 KG. ZANAHORIA
- 1 UD. PIMIENTO MORRÓN
- 1/2 L. VINAGRE
- 1 CUCHARA SOPERA PIMENTÓN (molido)
- 1 L. ACEITE
- 3 UD. DIENTE DE AJO
Elaboración
PREPARACIÓNCorte el conejo en trozos pequeños, sazónelo y colóquelo a hervir en abundante agua por 15 minutos.
En otra cacerola, incorpore el aceite junto con la cebolla cortada en tiras, el morrón cortado en juliana, las especias y las zanahorias cortadas en láminas. Luego agregue el vinagre, el agua y cocine todo por 20 minutos.
Coloque el conejo en la cacerola y continúe cocinando por 30 minutos más. Aparte del fuego y condimente con una cucharada de pimentón.
Resumen
El autor
GUSTAVO SUÁREZ CASSINO
Categoría
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Puntuación
Dificultad
Dificil
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