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gastronómico digital

Año XIIINumero 221

Actualidad
MARISCOS
recetas de cocina regional gallega
Pulpo a la brasa
1 ud. pulpo (de 4 kl. aprox. )
sal
ajo
aceite
pimienta blanca
zumo de limón

procedencia
MIS AMIGOS COCINEROS
Jesús Magaz Ledo
Asador Soriano (vigo)
 
temporada
TODO EL AÑO

Se cuece el pulpo hasta que esté "al dente" (según el tamaño). Se enfria y se filetea. Se marca en la parrilla y se aliña con ajo, aceite, pimienta blanca y zumo de limón. Se presenta en un brasero con perejil y limón.
 

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