Primero se hierve la patata con piel, seguidamente, una vez pelada, se pone a macerar con aceite de oliva, cardamomo, sal, pimienta y hierbas provenzales. Con el tomate pelado y troceado hacemos el mismo proceso de maceración.
El bacalao, previamente desalado, se deshace con las manos (excaixar) en pequeños trozos a los cuales se le añaden unas gotas de aceite.
El plato se presenta en forma de milhojas de tomate, patata y bacalao. Por encima se le pone un cordón de viagreta de anchoa, un poco de perejil y trocitos de aceituna negra.
