magazine
gastronómico digital

Año XIIINumero 221

Actualidad
MOUSSES Y ESPUMAS
recetas de cocina internacional general
Espuma de ginebra
500 cl. ginebra
5 hoja gelatina

procedencia
MIS AMIGOS COCINEROS
Miguel Gil Muñoz

 
temporada
TODO EL AÑO

Poner en remojo las hojas de gelatina. Calentar una parte de ginebra en un cazo, disolver la gelatina dentro y juntar poco a poco con el resto de la ginebra para equilibrar temperaturas. Meter en el sifón, cargar y enfriar.
 

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