Sopa fría de melón de Autor


   |    Por Ana Baschwitz


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo

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Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

En verano me encantan las sopas y cremas frías, como la crema Vichyssoise sin nata que preparo, o esta deliciosa sopa fría de melón piel de Sapo de Autor (*), también ligera, pues en lugar de nata uso leche evaporada, baja en grasa.

Esta sopa particularmente me encanta. Es muy rápida de hacer. En menos de cinco minutos la tenemos lista, aunque es preferible dejarla enfriar al menos cuatro horas. Incluso si la hacemos de un día para otro mejor.  Más fresquita estará.Además, yo acompaño esta sopa con virutas de jamón crujientes. La combinación también con el aceite a la hierbabuena es un acierto y os animo a que lo probéis. Es una receta super fácil, con apenas muy pocos ingredientes, y que puede servir tanto de entrante como de postre, bien fresquito :)

(*) El MELÓN DE AUTOR es una marca Premium de melón piel de Sapo de Top Fruits (www.tropfruits.com), marca que nace con el compromiso de apostar por la Calidad de sus productos.




Ingredientes

Ingredientes

1 Kg. de melón piel de Sapo de Autor

Jamón serrano

100 ml. de leche evaporada

1 diente de ajo

5-6 hojitas de hierbabuena

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta





Elaboración



Preparación

1.      Lavamos bien la hierbabuena fresca y la ponemos con un diente de ajo sin pelar y el aceite de oliva en un cuenco. Lo dejamos macerar al menos 3 o 4 horas.

2.      Pelamos el melón, le quitamos las pepitas y lo partimos en trozos pequeños.

3.      En el vaso de la batidora trituramos bien el melón con leche evaporada o la nata (o crema), con sal y pimienta negra al gusto. 

4.      Refrigeramos el licuado de melón al menos 3 o 4 horas (si es de una noche para otra mejor). La sopa debe servirse muy fría.


Virutas de jamón crujiente

1.    Ponemos en un plato un trozo de papel de cocina. Sobre él ponemos las lonchas de jamón y lo tapamos con otro papel de cocina.

2.    Lo horneamos en el microondas entre 1:30 y 2 minutos, hasta que quede crujiente.

3.    Lo machacamos en un mortero hasta hacerlo virutas.

4.    Servimos la sopa con virutas de jamón crujiente y un chorrito de aceite aromatizado a modo decorativo.





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