¿Cómo hacer los hilos chocolate decorativos de Josep Mª Ribé?


   |    Por Creative Signatures


RECETAS


COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo

TAGS   









La elaboración que te vamos a explicar es de esas típicas que cuando la ves piensas que debe haber sido complicado llevarla a cabo, sin embargo una vez sabes como hacerla descubres que es muy sencillo.

Se tratan de hilos de chocolate, un complemento para tu postre que le dará un toque diferente, elegante y de fuerza. Esta receta chocolate de Josep Mª Ribé (el maestro chocolatero de Chocolate Academy Barcelona) comparte con quien lo desee una sencilla receta en el portal Creative Signatures




HAZ CLIK AQUÍ PARA VER EL VÍDEO DE JOSEP Mº RIBÉ EXPLICANDO LA RECETA
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Si quieres, puedes ver esta receta en vídeo GRATIS, donde el mismo Josep Mª Ribé elabora la receta y da varios consejos. 


Solo tiene que REGÍSTRATE en la página web de Creative Signatures y acceder a las lecciones gratis. 


Esta receta forma parte del curso online “Locos por el chocolate: Bases, técnicas y creaciones para disfrutar del chocolate



¿Te animas a hacerla? Solo necesitas registrarte en Creative Signatures ;)


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Creative Signatures es un portal de formación online que ofrece cursos en formato vídeo-lección impartidos por chefs de alto prestigio.


A diferencia de otros cursos online, estos cursos no caducan, no tienen fecha de inicio, ni de finalización. Puedes hacerlos cuando quieras, tantas veces como quieras. Ya que, una vez lo compras es tuyo para siempre y podrás acceder cuantas veces quieras, para repasar o retomar las lecciones.


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Ingredientes

  • Chocolate atemperado (pre-cristalizado) de cualquier tipo.
  • Alcohol


Elaboración

  1. Rellenar la manga con el chocolate y dosificarlo dentro del alcohol, que habrá estado en el congelador las últimas horas.
    Con el impacto de frío del alcohol, el chocolate se endurecerá en pocos segundos.
  2. Al endurecerse, retirar del alcohol y secar con papel absorbente.
  3. Dejar cristalizar por completo.
  4. Reservar para decoraciones.



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