coctel INTI SOUR


   |    Por Redacción Afuegolento.com


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio

TAGS    PISCO peru shake









Santiago Vallejo Zapata, mixólogo colombiano afincado en Barcelona, ha resultado ganador de esta primera edición del ‘Pisco Cocktail Competition’ con su elaboración ‘Inti Sour’, un homenaje a la cultura inca y al Sol, por ser centro de vida, portador de energía y responsable del crecimiento de todos los productos que componen su combinado. Teniendo como base pisco quebranta, el coctelero ha realizado un guiño a Perú, combinando el


pisco con los sabores de la hierba luisa y la manzanilla, ingredientes de la Inca Kola. “He querido hacer un cóctel refrescante, con los sabores que me gustan y son muy propios en Perú, pero adaptado para conseguir un cóctel novedoso, con sabor y carácter en el que todos los elementos consigan armonía dando protagonismo al pisco 



Ingredientes

5 cl. Pisco Quebranta infusionado 1 cl. sirope de hierbaluisa
2 cl. sake yuzu
3 cl. zumo pomelo natural
3 cl. clara de huevo
3 gotas de manzanilla amarga

Aderezos:
El pisco está infusionado 6h. con cardamomo, citronella y hojas de lima kaffir. 



Elaboración

Infusión del pisco.
Agregar los ingredientes en la coctelera. Dry shake y shake con hielo.
Doble strain en vaso sin hielo. Decoración flor y bitter. 




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