ALBONDIGAS DE TRIGO CON CACIK


   |    Por Redacción Afuegolento.com


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

TAGS    AJO Madrid Fusión yogurt cebola cacik









Musa Dagdeviren una rica receta de esta orieltal cocinera hizo en Madrid fusion en el 2009



Ingredientes

INGREDIENTES

 

Para las albóndigas:             

1 cebolla mediana 

200 gr. Bulgur fino (trigo triturado)

2 huevos 

½ cucharadita de comino 

½ cucharadita de sal 

1 cucharada de semolina

½ cucharada de pasta de tomate 

1 cucharadita de chile 

 

Para el Cacik:           

200 gr. Verdolaga (flor de seda de Portulaca)

2 dientes de ajo 

1 cebolla mediana 

2 pimientos verdes a la brasa 

½ Kg. yogur espeso de cabra

200 ml. aceite de oliva 

Sal

Azúcar moscabado 

 

Otros: 

Perejil

Nueces

Piñones

 




Elaboración


Para las albóndigas: Picar la cebolla, añadir todos los ingredientes en un bol y amasar durante 10 min. Dejar reposar durante 5 min. Formar bolas de 1 cm de radio con la mitad de la masa que se ha dejado reposar. Formar piezas más grandes y más planas con el resto de la masa. Freír  todas en una cazuela con el aceite de oliva.

 

Para el Cacik: Picar mientras tanto los pimientos asados en la brasa, el ajo y la cebolla. Saltear los pimientos, el ajo, la cebolla y la verdolaga en ¼ del aceite de oliva durante 5 min. añadir la sal y el azúcar y mantener a fuego suave durante otros 5 min. más. Mezclar con el yogur de cabra y reservar.

 

ACABADO Y PRESENTACIÓN

 

Disponer el cacik en un plato llano metálico y sobre este las albóndigas. Espolvorear con perejil, piñones o nueces según se desee. Servir caliente.




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