Lomo de Salmón Noruego fresco con vieira asada sobre crema de judías verdes de Chef Hung Fai


   |    Por Redacción Afuegolento.com


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio

TAGS    Creaciones LOMO Judías Verdes vieras Lomo de Salmón Noruego vieira asada Chef Hung Fai crema de judías verdes crea









Delicado como el Salmón Noruego. Sofisticado como la vieira. Suave como la crema de judías verdes.  ¿Se puede pedir más?




Ingredientes

400 gr. Salmón Noruego fresco

500 gr. judías verdes

1 each zanahoria

2 each patata

1 each puerro

4 each vieiras

125 gr. yogur natural

aceite de oliva

germinados

tomato, dried

sal marina




Elaboración

Paso 1

Hacemos la crema en una sartén. Con un poco de aceite confitamos el puerro troceado, añadimos la zanahoria cortada, las patatas peladas, lavadas y cortadas, y las judías verdes. Rehogamos todo, añadimos el caldo caliente y cocemos. Cuando esté todo cocido colamos el líquido y trituramos hasta obtener una crema consistente. Añadimos el yogur natural y removemos. Salpimentamos al gusto y reservamos.


Paso 2

En una sartén con un poco aceite marcamos los lomos de salmón y la vieira. Salpimentamos al gusto y reservamos.


Paso 3

En un plato llano, colocamos una base de crema de judías verdes, encima unas láminas de tomate seco, el lomo de salmón y la vieira. Decoramos con los tallos tiernos y el germinado. Añadimos sal en escamas y servimos.





COMPARTE   


Valoraciones y comentarios

Haz tu valoración:


  •    0
  •    0
  • 0 comentario(s)








Recibe las novedades y recetas
de nuestros cocineros
en tu email


SUSCRIBIRME








www.afuegolento.com ©1996-2017. Todos los derechos reservados. Textos legales Desarrollado por Sitelicon Ecommerce Services