Milhojas de pasta brik con crema madame


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RECETAS


COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo









Un dulce ligero pero lleno de sabor y con textura delicada, que se deshará en tu boca.



Ingredientes

 

500g de leche.

 

250g de nata.

 

miel.

 

almendras fileteadas tostadas.

 

pasta brik.

 

Para la crema pastelera

 

Ingredientes:

 

500g de leche.

 

100g de azúcar.

 

100g de yemas de huevo.

 

45g de maicena.



Elaboración

 

Para aromatizar la vaina de vainilla

1. Calentar la leche (reservando un poco) con la vaina de vainilla (se puede añadir aquí la mitad del azúcar)

 

2. En otro recipiente mezclar con varillas la maicena con el poco de leche reservada, añadir el azúcar y las yemas. Seguir mezclando bien.

 

3. Añadirle a esta mezcla la leche hirviendo.

 

4. Colar por el chino.

 

 

5. Poner toda la mezcla en un recipiente y acercar al fuego para que hierva y espese dejándola cocer un poquito en el fuego y moviendo todo el tiempo para que no agarre con la varilla.

6. Es conveniente rociar la superficie de mantequilla fundida o cubrir con papel film, de tal manera que en la superficie de la crema no se forme costra.

 

Para la nata y el azúcar

 

 

 

Montar los 500g de nata con 100g de azúcar.

 

Para la pasta brik

 

Freír la pasta en aceite de oliva virgen.

 

Acabado del plato

 

Mezclar la crema con la nata (crema madame) y poner en manga pastelera, poner sobre un plato pasta brik escudillar la crema poner un chorrito de miel y almendra fileteada, ir intercalando capas sucesivamente. Terminar  espolvoreando con azúcar glass.

 

 

 




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