Carpaccio de gambas con mayonesa de azafrán


   |    Por Agustí Solà


RECETAS


COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Difícil
PRECIO
Alto

TAGS   











Ingredientes

8 gambas grandes (muy frescas)

1 huevo

1 yema de huevo

azafrán

aceite de oliva

pimienta

sal gruesa



Elaboración

Pela las gambas, en un recipiente  de vidrio, pon una capa de sal gruesa, incorpora las gambas y cúbrelas con más sal, déjalo reposar 30 minutos. Pasado el tiempo, lava un poco las gambas, para quitarles el exceso de sal, sécalas y ponlas en un bol con aceite de oliva.

Prepara una mayonesa normal añadiendo el azafrán. Corta las gambas por la mitad y aplástalas un poco. Sírvelas con la mayonesa.

 




COMPARTE   


Valoraciones y comentarios

Haz tu valoración:


  •    2
  •    0
  • 1 comentario(s)


   Juan , 28-03-2017
Me encanta, os recomiendo tb esta pagina que como la vuestra me ha servido de mucha ayuda www.cocinando con suerte.com







Recibe las novedades y recetas
de nuestros cocineros
en tu email


SUSCRIBIRME







www.afuegolento.com ©1996-2017. Todos los derechos reservados. Textos legales Desarrollado por Sitelicon Ecommerce Services