Sencilla y deliciosa al paladar, sobre todo para los que adoran gustar el chocolate, con el toque especial de los speculoos.
300 gr Crema inglesa
450 gr Nata
400 gr chocolate blanco
6 gr gelatina
Elaboración de Mousse de Chocolate Blanco con Speculoos
Hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría. Fundir la cobertura, disolver la gelatina en la crema caliente y mezclar con el chocolate (34ºC).
Semimontar la nata y mezclar con movimientos envolventes poco a poco.
Montaje del vaso:
Poner 80 gr de la mousse de chocolate y enfriar. A continuación poner 20 gr de galleta especuloos y decorar con un macaron al gusto.
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