Bibimbap


   |    Por Centro Cultural Coreano


RECETAS


COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo









Este delicioso plato coreano literalmente significa “arroz mezclado” . Consiste en un cuenco de arroz con vegetales y carne encima. Al momento de comerlo se deben revolver los ingredientes y agregarles aceite de sésamo y gochujang (pasta de pimiento picante rojo). La manera tradicional en que se sirve bibimbap es un tazon de piedra llamado dolsot.


 



Ingredientes

 

150 g de arroz 30 g de ternera ( solomillo) Condimento para la carne: 1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 de azúcar,1/2 cucharadita de aceite de sésamo 20 g de brotes de soja

20 g de setas shiitake

20 g de calabacín

20 g de zanahoria 20 g rábano

1 huevo   *Para la salsa de chile:   30 g de carne picada 1 cucharadita de salsa de soja 1/2 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharada vino para cocinar 5 cucharadas de agua 1 cucharada de pasta de chile coreano 1 cucharada de jarabe de maíz 1 cucharadita de ajo machacado 2 cucharaditas de jugo de pera          

 

 

 

 

 

 



Elaboración

Para cocinar el arroz:

Limpia el arroz en agua fría Remójalo en agua fría de 30 a 60 minutos Pon el arroz en una olla y añade un poco de agua (1 taza de agua para cada taza de arroz empapado) Cocina a fuego alto hasta que el agua llegue a ebullición. Reduce a fuego medio y cocina durante 5 minutos, luego 15 minutos a fuego lento. Retira del fuego y déjalo cubierto durante 5 minutos. Retira la tapa y revuelve bien usando un cucharón de arroz

 

*Sazona la carne en tiras finas y cocina rápidamente a fuego alto

*Hierve levemente los brotes de soja, luego enjuágalos con agua fría y escurre

*Fríe por separado las setas, zanahoria, calabacín y rábano (cortado todo en tiras finas)

*Combina todos los ingredientes para la salsa de chile y cocina a fuego medio a fuego medio. Sigue removiendo para que no se queme

*Fríe un huevo *En un tazón profundo, coloca el arroz y encima y de manera ordenada las verduras. Pon el huevo en el centro y sírvelo con las salsa de chile
 




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