Sepionets con carbonara de hierbas frescas


   |    Por Enrique Valiente


RECETAS


COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio

TAGS    SEPIONET CARBONARA HIERBAS HIERBAS FRESCAS











Ingredientes

  • 600 gr. De nata 35 mg
  • 300 gr. beicon ahumado
  • 100 gr. Sepionets de la subasta
  • 10 gr. De eneldo
  • 10 gr. De cebollino


Elaboración

Ponemos el beicon troceado con la nata al fuego, durante 4 horas, y reservamos la carbonara.

Hacemos los sepionets a la plancha, poco hechos, ponemos la carbonara en el fondo del plato, las hierbas muy picadas, y los sepionets encima.


Acabado y presentación


Podemos hacer una mahonesa con alga codium y ponerle dos puntos encima de los sepionets. 

Ponemos la carbonara,las hierbas y los sepiontes de forma elegante y simétrica.




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