Fetuccini de pepino a la menta


   |    Por Nuria Roura


RECETAS


COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo

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La menta es una gran aliada para facilitar la digestión. Además, ayuda a relajar el sistema nervioso, es analgésica y es una fuente muy buena de calcio, ácido fólico y vitamina A con una gran acción antioxidante.

Para el aliño de este plato usamos un aceite de lino que contiene ácidos grasos, el limon porque es alcalino y el vinagre de sidra de manzana por su poder desintoxicante y depurativo. 



Ingredientes

4 pepinos

6 zanahorias

2 tallos de apio junto con las hojas

Hojas de menta


Para el aliño:

2 cucharadas soperas de aceite de lino

1 cucharada sopera de aceite de oliva ecológico de primera presión en frío

1 cucharada sopera de vinagre de sidra de manzana

1 cucharada sopera de zumo de limón

Un poco de sal marina sin refinar

Antes de aliñar nuestros platos de comida los probaremos, para poder ajustar las cantidades de cada ingrediente hasta que el aliño sea de nuestro agrado (quizá lo prefiramos con más limón, un poquito más de sal, etc.)



Elaboración

Pelar los pepinos.

Cortar las zanahorias en rodajas muy finas.

Cortar el apio muy finito.

Hacer los fetuccini de pepino con un espiralizador de verduras.

Retirar un poco de líquido de los fetuccini con papel de cocina, presionando.

Mezclar los fetuccini con el resto de ingredientes.

Aliñar y servir con hojas de menta.




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